RAYBETRAYBETRAYBET兰州拉面，走在全国各地到处可以看到这种招牌的面馆，很多人认为这就是兰州最有名的特色小吃。其实，去过兰州的人都知道，兰州只有牛肉面，兰州没有拉面，这两者是不一样的，你可别搞混了。兰州，是牛肉面的故乡，兰州，不是拉面的故乡。
黄河从兰州穿城而过，把兰州城分成两半，将其夹于南北两山之间，楼房沿黄河两岸而建，这是一个狭长型的城市，跟甘肃地形差不多。黄河水养育了兰州一方水土，也造就了兰州人豪爽、粗犷的性格。
两千多年历史积淀的兰州，多种文化相互汇集。走在兰州的大街小巷，见得最多的就是牛肉面馆，兰州饮食深受饮食影响，四处可见餐馆。兰州人最喜欢吃的就是牛肉面了，兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾，一日三餐吃都可以。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但是有史记载的历史是始于清朝嘉庆年间，可见至少嘉庆年间兰州牛肉面已是兰州的美味小吃了。在之后200多年的岁月里，兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，被誉为“中华第一面”。
牛肉面不仅在兰州比比皆是，雷竞技而且在全国各地都有了兰州牛肉面馆，不过，一般是叫做兰州拉面，兰州本地的面馆都是叫牛肉面馆，没有叫兰州拉面馆的，因为两者是有区别的。雷竞技据说，识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠。
兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为兰州牛肉面，兰州牛肉面必须是的，而且是兰州做的，他们一般只在兰州做，不在外地开分店。因为，你要知道，兰州牛肉面出了兰州，就不是正宗的牛肉面了。
我们在别的地方看到的兰州拉面馆，听说大都是青海人开的，就借用了兰州牛肉拉面的名号。在兰州就没有兰州拉面这一说法，外地开的兰州拉面馆大部分不是甘肃人，做法还是有区别的，只有在兰州才能吃到正宗老字号牛肉面。雷竞技
兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。去到兰州城一定要来一碗牛肉面，吃牛肉面时尽量加两个鸡蛋，这叫做肉蛋双飞，一般人我可不告诉他呢。