RAYBET很巧,我就认识一位这样的“疯子”,他曾为了一碗红烧牛肉面配方,干了两瓶茅台...
但其实正宗的台湾红烧牛肉面是长这样的,但凡会下厨的,都会露两手,雷竞技甚至比包装袋上的,还要再诱人几分。
无论菜单怎么更替,这道老板豁出命拿到的牛肉面秘方,是没有人敢动的...知道这个秘密的客人都会定时来“占便宜”。雷竞技
水煮开,把牛筋和牛腩丢进去,焯水, 一定是要用沸水煮,这样能锁住肉质中的水分!
开大火,加入2调羹(30ml)油,雷竞技2调羹(30g)豆瓣酱,1调羹(15g)番茄膏,0.5碗(125g)蒜末和0.5碗(125g)红葱末,然后倒入切好的牛腩和牛筋,翻炒均匀~
肉煮好了就差面了:水煮沸加盐下面,烧滚后,添半碗凉水,滚开后,再添半碗凉水...重复三次,沥水捞出,这样煮出来的面才劲道好吃~
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