半岛体育食品安全是个综合概念，与卫生学、营养学半岛体育、质量学等学科概念不同，食品安全不仅是个法律上的概念，更是一个社会、经济、技术上的概念。食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容，涉及食品(食物)种植、养殖、加工半岛体育、包装、贮藏、运输、销售、消费等各个环节。不同国家以及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同，无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。
指在某食品企业或某餐饮场所的食品安全负责人出现重大疏忽或错误的情况下半岛体育半岛体育，因食物不合格引起范围巨大或人数众多的食物中毒等安全事故半岛体育。