雷竞技RAYBET1、备料：所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用
1、猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、RAYBET甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。
2、热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。煸炒至肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。这时候加入少许料酒、姜、桂皮、八角和五香粉一小勺略微翻炒。再加入酱油一点点盐和鸡精，RAYBET盐要多些便于保存，平日炒菜的2～3倍。加入大量醋，大概一小碗，二斤肉二两醋的样子，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作看，因为做汤还要放醋。（虽然酸是岐山 臊子面的特点，但咱也别酸的吃不了。另外重要的一点是醋要买岐山香醋，别的地方的醋做不出那个味道）中小火焖烧到水分基本丧失（5～10分钟吧），撒入大量辣椒面（我用大概两大勺），关火炒均匀。做好的肉臊子可以保存很久，放冰箱一两个月是没有问题的，但是油一定要多，把肉“封住”。
1、挂面下熟，注意硬一点最好！捞出放于案板上，RAYBET稍淋一些香油，拌开，香油全部涂抹均匀的量就好，等她自己凉～千万不要过水