RAYBET与吃米饭的人相比，主要吃面食的人更容易发胖。最新研究显示，以面食为主的男性，肥胖和腹部肥胖的风险分别增加25.7%和11.4%，以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。
一方水土养一方人。中国南方人喜欢吃大米，北方人喜欢吃麦面，无他，地理环境和物产所决定。与此相对应的现象是，南方人普遍较瘦较矮，北方人普遍较高较胖。
西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，与吃米饭的人相比，吃面的确使人易于发胖。这是对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。与主要吃米饭的人相比，主要吃面食的人更容易胖。以面食为主的男性，肥胖和腹部肥胖的风险分别增加25.7%和11.4%，以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。如果人们改变饮食模式，以主要吃大米替换吃面食，则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。
参加这项研究的有西北5个省份（陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆）的105840名居民，年龄在35-74岁之间。研究通过收集参与者的主食偏好、身高、体重、腰围、体脂率等数据，分析了主要吃米和吃面与肥胖的关系。
参与研究的人群分为主要吃米饭和主要吃面食，主要吃米饭的定义是，每天都吃米饭或每周吃4-6次，并且吃面食的次数每周小于4-6次，这些人是以米饭为主食爱好者。对主要吃面食的定义是，每天或每周食用面食4-6次，并且每周食用大米少于4-6次，这些人是主要吃面食者。
由于参与人群来自西北，大部分人是以面食为主，主要吃米饭的是少数，其中7.84%的男性和8.28%的女性以米饭为主食，92.16%的男性和91.72%的女性主要吃面食。主要吃面食与男性肥胖和腹部肥胖有明显相关关系，而与女性腹部肥胖有明显相关关系。具体为，48.71%的男性和49.91%的女性体脂过高，而41.20%的男性和63.74%的女性存在中心性肥胖（腹部肥胖）。
而且，每天都吃面食的人更容易肥胖。与吃面食较少的男性相比，每天都吃面食的人肥胖、腹部肥胖的风险分别增加57.5%和24.1%。每天吃面食的女性，腹部肥胖风险增加12.9%。
相反，主要以米饭为主的男性肥胖和腹部肥胖的风险分别降低25.7%和11.4%，以米饭为主食的女性腹部肥胖风险降低10.2%。这意味着，以吃大米为主可以降低肥胖风险。在身体质量指数（BMI，体重千克数除以身高米数的平方）正常（大于18.5和小于25）的人群中，吃面食与肥胖的关系更紧密，吃米饭与减肥的相关性更强。
在BMI正常的人群中雷竞技RAYBET官方网站，与吃面食较少的男性相比，每天都吃面食的男性，肥胖风险增加2.2倍，每天吃面食的女性腹部肥胖风险增加1.26倍。与吃面食为主的人相比，吃米饭为主的男性肥胖和腹部肥胖的风险分别降低42.9%和22.2%，主要吃米饭的女性则分别降低14.9%和23.1%。
该项研究进一步证明，用同等大米代替面食摄入，如一天吃300克（6两）米饭替代一天吃600克面食，男性肥胖风险降低19.4%，女性腹部肥胖风险降低8.2%。在BMI正常的人群中，用大米代替面食，男性肥胖风险降低36.5%，女性肥胖、腹部肥胖风险降低15.7%和20.5%。
为何吃面食比吃大米更容易肥胖，本项研究并没有提供答案，但是，根据麦面和大米的热能供给可以得到一些线克，碳水化合物76.31克；100克大米所含的热量为346千卡，蛋白质7.9克，脂肪0.9克，碳水化合物77.2克。
面粉的热量、蛋白质和脂肪都比大米含量高，而且如果做成食物后，由于含水量的不同，米饭的热量更低，面食的热量更高，尤其是馒头。以每100克米饭、面条和馒头为例，其中所含的热量分别为116、107和223千卡，脂肪分别是0.3、0.4和1克，蛋白质分别是2.6、3.9和7.8克，碳水化合物分别是25.9、22.8和49.8克。
当然，也有个案否定这个结论。2023年3月6日晚，在从浙江余姚开往河南商丘的火车上，一位穿着朴素的农民工大哥用盆泡10袋方便面吃，引来车厢旅客围观。他叫马文东，家住河南濮阳经济技术开发区新习镇芦寨村，按地理划分，算是北方人。马文东自称雷竞技RAYBET官方网站，不干活一顿吃10袋泡面，如果干活还要再加5袋。平常吃饭一顿要吃十几个甚至二十个馒头，或6袋水饺，抑或是2斤面条外加几个鸡蛋，吃油条的线斤，排骨的线斤雷竞技RAYBET官方网站。
中国人口基数大，超重和肥胖人群已逾3亿人，是全球肥胖人口最多的国家。如果想减肥，除了从整体上控制热量的摄入外，适当改变主食的结构，即多吃米饭少吃面，也是一个办法。