RAYBETRAYBETRAYBET我们都知道在我国秦岭淮河以南被称作为南方秦岭淮河以北 被称作为北方而南北方因为气候不同，所以文化差异也是比较大 的南方人一般都喜欢种植水稻，雷竞技因为那里的气候比较湿润，而北 方人喜欢种植小麦，所以在我国的北方地区有很多特别出名的面 食，一直被大家向往，那么我国都有哪些面食大全呢？
面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长 的历史。最早的记载出现于东汉年间，至今超过一千九百年。最 早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发 现的，他们在 2005 年 10 月 14 日在黄河上游、青海省民和县喇家 村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下 3 米处，发现了一 个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有 50 厘米。研究人员 通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约 4000 年历史，使 面条的历史大大提前。
面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河 ——“饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用 水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或 面块亦全作“饼”称。在不同朝代均有对面条之记载。由初期的 东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对 面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水 引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用；“面条” 为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面……
皆属“面条”；制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、 可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱 肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵 人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。雷竞技
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦 面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、 捞面、肉夹馍、硬面馒头。
3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖 浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。
5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、 玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、雷竞技切面。 7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。