RAYBET篇一：面食：40 种面食的做法 1] 家 常饼 原料：面粉 500 克，盐少许，水 6---6.5 两。 制法：1：和面（烫三分之一面） 2：饧面（20 分钟以上） 3：搓条下剂（水剂 2.2---2.3 两） 4：成型 5：烙（饼铛温度 200 度） [2] 团花卷 原料：面粉 500 克，酵母 5 克，泡打粉 3 克，温水 250 克。 制法：1：和面 2：饧面（8---10 分钟） 3：擀面 4：切块 5：成型（饧 20 分钟以上） 6：蒸（开气 10 分钟） [3] 金 丝 饼 原料：面粉 500 克，盐少许，冷水 6 两（冷水最好） 制法：1：和面 2：饧面（30 分钟以上）
3：溜条出条（左一下，右一下） 4：成型 5：烙（锅底不能放油，温度 180 度---190 度） [4]蔬 菜 饼 原料：面粉 500 克，盐少许，水 6--6.5 两，蔬菜 50 克，RAYBET油 101 克。 制法：1：和面 2：饧面（20 分钟以上） 3：搓条下剂 4：调馅（各种蔬菜随意） 5：擀片抹馅 6：成型 7：烙（温度 200 度） [5] 春 饼 原料：面粉５００克，水５.５两，油少许，盐少许。 制法：１：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一） 余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬） ２：饧面（５----６分钟） ３：搓条下剂（能做９０张饼） ４：擀平皮（１０小张一个饼） ５：成型 ６：烙（锅底不能放油，必需勤翻，温度１８０度）
[６] 荷 花 卷 原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克（放入面粉中） 温水２５０克，豆沙馅１袋。 制法：１：和面 ２：饧面（８---１０分钟） ３：搓条下剂（水剂１.５两１个） ４：擀皮抹馅。 ５：成型 ６：蒸（上气１０分钟） [７]糖合面烧饼 原料：面粉５００克，酵姆０.８钱，泡打粉１钱，小苏打０. ３钱，白糖二两， 甜密素少许，水６两（用温水）。RAYBET 制法：１：泡打粉，小苏达撒在面粉的四周和面（面团的软硬 度特别重要， 必需是拌均） ２：饧发起 ３：搓条下剂（１两---１.５两） ４：成型 ５：烙１７０度---１８０度 篇二：面食做法大全 面食做法大全
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老 姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水 了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。也许可 以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上 香菜，香喷喷 ~~
炸酱面 材料： 半肥瘦肉末 500 克、鸿方缘的甜面酱，、清水 150 毫升、香葱 1 根、老抽 1 勺、绿豆芽 200 克、黄瓜 1 根、面条作法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入 150 毫升清水用筷 子渐渐调匀；京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半 分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下立刻捞出；黄瓜洗净后 切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入 冷开水后捞起盛入碗内
5、最终把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入 1 勺炒好的炸酱大 蒜末，再倒少许醋拌匀即可
茄子 1 个，青椒 1／2 个，拉面 1 束（约 120 克） 香葱一根 做法： 1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切 碎。 2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。 2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 打卤面
材料： 黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 做法：1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加 木耳黄花鸡精，加适量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 红烧牛肉面
姜 2 片，大蒜 8 粒，八角 4 粒，辣椒 1 根；匙、辣豆瓣酱 1 大匙，麻 油少许。
做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油 1 杯、RAYBET水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉 即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。 鸡丝凉面
材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各 1 大匙、酱油 2 大匙、辣椒粉适量 做法： 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及 2 大匙冷 开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 麻酱面
切面 150 克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半 小匙，熟色拉油一中匙，沸水 500 克。做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火 5 分钟； 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。 主料：黄瓜 1/4 根、虾仁 4 只、肉馅 1 勺、姜 1 片、荞麦面 25 克。 辅料：盐、淀粉。 作法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌匀称后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再 用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状， 抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮 熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 榨菜肉丝面
材料： 瘦肉 150 克、榨菜半个、葱 2 根、拉面酌量、料酒半大匙、酱