半岛体育在人们的日常认识里，食物当然越新鲜越好，但生活中难免会出现剩饭剩菜，导致我们不得不让这些食物“隔夜”。
虽然许多食物隔夜吃，没有想得那么可怕。不过，隔夜食物如果存放不好，很可能滋生细菌，一些免疫力较弱的人群，如小孩、孕妇和老人吃了，会导致食物中毒，比如泡发的木耳、银耳和发酵的米面、淀粉类制品。
泡发木耳半岛体育、银耳和发酵的米面半岛体育、淀粉类制品，容易被椰毒假单胞菌污染，在常温下产生耐高温的米酵菌酸毒素。毒素进入人体内会导致腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状，摄入量过多还会导致人体多器官衰竭甚至死亡半岛体育。
泡发木耳、银耳，冷水泡1～2个小时就可以加工食用。泡发时间最好不超过4小时，用热水泡的话时间还要更短，如果产生黏液半岛体育半岛体育、有异味，最好扔掉。