半岛体育由于肾脏排磷功能下降,肾衰竭和透析肾友很容易出现高血磷,而高磷会导致皮肤瘙痒、骨痛、骨折、甲旁亢、血管钙化、不安腿....
同时会加快肾功能丢失半岛体育,增加血管钙化、脑出血及死亡风险,导致多种严重后果。
蛋奶类属于动物性食物,富含优质蛋白,可以为人体提供营养,但也含磷偏高半岛体育,因此衡量这类高优质蛋白食物的营养价值,用磷蛋白比更为合适。
肉类富含优质蛋白、铁、锌等营养素,而过量食用肉类是造成高磷的主要原因,推荐大家可以选择磷蛋白比较低的种类,能够更好的控制血磷。
动物内脏是典型的高钾、高磷、高胆固醇食物,合并高磷、高钾或高血脂的肾友建议少吃或不吃。
指标控制良好的肾友,也应严格控制食用量及频率,每两周吃1次,每次25g-50g左右,侧重选择低钾、低磷类。
大豆及其制品是唯一的植物性优质蛋白,蛋白质质量和肉蛋奶等食物类似,但磷吸收率相比肉蛋奶要更低,因此推荐大家多吃大豆制品半岛体育,选择低磷种类更好。
坚果含磷较高,血磷高的肾友建议不吃或偶尔食用低磷种类,每日食用量不超过10g。
主食包括粗杂粮半岛体育、精白米面、淀粉类等,含磷高低不等,建议高磷肾友以含磷较低的种类为主。
蔬菜类普遍含磷较低,即使每天食用350-500g,对血磷影响也不会太大,因此可以放心食用。
水果和蔬菜类似,含磷普遍偏低,对血磷影响极小,推荐每天200-350g,但食用需考虑含钾量高低。
水煮、焯水是最简单、经济的去磷方法,豆类水煮可减少48%的磷,肉类水煮可减少38%的磷,蔬菜水煮可减少51%的磷。
不同食物,含磷量及吸收率都不同,总的来说,加工类食物(100%吸收)>
动物性食物(40%-60%吸收)>
植物性食物(10%-30%)。
磷蛋白比指一种食物含蛋白质量与含磷量的比值,比一种食物的含磷量高低更能反应这种食物是否适合肾友吃。
如100g牛奶的含磷量90mg,磷蛋白比27.3mg/g;每100g腐竹的含磷量284mg半岛体育,磷蛋白比6.4mg/g。相比之下,腐竹更适合肾友吃。
居家饮食,能够更好的控制食物种类及烹饪方法,能够更好限磷,也更有益于总体健康。