半岛体育从去年到今年，从快递、家电行业，到地产、地铁等行业，预制菜掀起跨界浪潮，跨界经营预制菜已成为很多企业转型发展的一个重要突破口。
其中包括做地产的碧桂园、做电器的格力、做物流的顺丰等众多行业巨头，更少不了与“吃”关联度更高的休闲食品企业，如盼盼食品、农夫山泉、统一等都正在布局预制菜领域。
值得一提的是，近期预制菜行业风波不停，统一旗下的“开小灶”竟在风口上再次推出数款预制菜新品，且数量众多，菜品丰富，可谓是“顶风”布局。
2023年初，在年度法说会上，谈及火热的预制菜赛道，统一集团掌门人罗智先认为，预制菜拥有无限空间，因为可以把现在所有餐厅看到的东西都加以包装化。
而今年下半年，统一在财报中宣布，下半年的规划之一，就是布局预制菜冷冻食品。
统一对预制菜的看好，以及布局的决心，早有苗头。而要做预制菜的原因，不外乎以下几个：
从财报数据来看，2021-2023年半年报，统一营收同比增长率分别为10.07%、7.17%、4.53%，增速逐渐放缓。
2023上半年，统一营收约为146亿半岛体育，其中饮品业务版块营收92.58亿元，增长了12.3%，而食品板块营收为49.02亿，下滑8.7%，其中以汤达人、统一老坛酸菜牛肉面为首的方便面是该业务中最重要的产品。
近年来，受多方因素影响，方便面“卖不动”的声音不绝于耳半岛体育，而统一作为方便面巨头之一，面临着巨大的挑战。
但今年以来半岛体育，随着消费习惯的恢复以及对健康生活方式的追求，方便面市场红利消失，向新品类发力寻求增长势在必行，而预制菜是个非常不错的选择。
艾媒咨询发布的《预制菜行业发展报告》显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
尽管关于预制菜的争议不断，但不可否认，每个行业和品类的发展半岛体育，都会经历曲折的成长。
在业内人士看来，中国的预制菜行业，还处于早期的发展阶段，市场缺乏统一的标准，在经历疯狂的扩张之后，必然会引发争议，但这不会改变预制菜的长期价值，反而可以给行业反思和调整的时间。
2023年初，预制菜被正式写入中央一号文件；今年7月，《关于恢复和扩大消费的措施》中又提出，要挖掘预制菜潜力。政策的大力支持，也正是对其价值的肯定。
而统一选择做预制菜，一是不想错过这块大蛋糕，二就是要做有价值的新品培育。
“统一要退出方便面市场，要重新定义不一样的面”，2017年，掌门人罗智先在行业抛出重磅言论，也开启了食饮改革。
而定位于“生活料理”的开小灶，就与方便面品类截然不同，产品主打自热火锅、自热米饭等，从2018年推出至今，产品已延伸到了米、面、饭、粉、菜等更多系列。
罗智先曾表示，“开小灶符合现代人的便利性需求，相关产品有着无限空间”，对其寄予厚望。
此次率先试水预制菜，也足见统一对开小灶的重视和布局，以及做大生活料理板块的野心。
2022年9月6日，休闲食品行业的头部品牌，盼盼公开表示推出了三款“免洗免切免烹饪”的预制菜产品，这是其首次跨界入局到预制菜赛道中。
产品采用原地直采蔬菜及肉类，可常温储存，加热即食。产品有三种口味，分别是南洋风味咖喱鸡、经典风味鱼香肉丝、川式风味辣子鸡。
瓶装水巨头农夫山泉亦是如此。2020年，农夫山泉母公司养生堂旗下的品牌“母亲”，推出了适合拌面、下饭的浇头。
2022年，开始卖起了“浇头+米饭”的组合套餐，消费者也可以只买浇头或只买米饭。
据悉，公司先后投入数千万在上海、杭州购置办公楼，设立子公司，储备了数十个预制菜品种，期待以预制菜为抓手，全力拓展华东市场，为公司带来新的突破口。
据悉，康师傅光在方便面上就推出了碗面、煮面、自热面，用来布局办公、家庭、户外等多元场景。
《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》显示，截至2022年底，我国共有预制菜企业7.6万家，46.8%的预制菜相关企业成立于近1-5年内。
很显然，统一此时布局预制菜，除了要面对消费者对预制菜安全性、健康性的质疑和争议等短暂性问题，还要面对激烈的市场竞争这一长期的问题。
但所谓先入局者吃肉，后入局者喝汤，在消费者对预制菜品类和行业价值认知不明确的前提下，短期内产生的影响不会那么明显。
据悉，统一开小灶此次推出的冷冻预制菜产品包含了酸爽金汤肥牛、虎皮红烧肉、老坛酸菜鱼、辣卤肥肠、香辣烤鱼、姬松茸老母鸡汤6款私房菜，以及黑胡椒牛肉吃饭、扬州炒饭、酸菜鸡肉炒饭3款微波米饭。
而通过官方旗舰店查询可以看到，微波米饭系列售价约为25元/盒，香辣烤鱼、姬松茸老母鸡汤更是高达99元/盒。
相对于其他上市企业的同类型产品，过高的定价难免让消费者质疑，在消费降级的趋势之下，消费群体也会更窄。
为了摆脱预制菜“食品安全风险”“营养不够均衡”的负面认知，统一新品以“私房菜”命名，潜移默化的向消费者传递高端化、品质化的内核。
另外半岛体育，统一在生产管理等方面的成熟经验，使其在预制菜生产的每一个环节都有更高的标准，从而来支撑高价。