人们的生活水平越来越高，饮食也越来越好。但正是由于各色美食和便捷的外卖，各种慢性疾病也不断增加，高血脂就是其中一种。
调查发现，高血脂的频发与人们的饮食有着密切的关系，经常摄入油腻、脂肪高、胆固醇高的食物都会导致血脂升高。但为什么现在的人已经意识到了高脂饮食的危害，转而追求清淡的饮食，但依然有将近40%的成人血脂出现异常？
坚果主要含植物固醇，植物固醇会抑制动物固醇的吸收。适量食用坚果，可以调节血脂，但超量食用坚果，总热量增高，反而容易导致高血脂。米饭和面食每100克的热量分别为156大卡和248大卡，而每100克杏仁的热量约为609大卡，花生的热量约为613大卡，核桃的热量约为713大卡。所以坚果是相当高热量的食品。因此，专家建议我们每日食用坚果最好不要超过一小把。
除此之外，炒制或煎炸后的坚果零食，盐焗核桃、炭烧腰果、奶油味夏威夷果……离不开各种糖、盐、油、香精等调料，而一些添加剂的加入，很容易把坚果类食品高钾、高镁、低钠这个大优点给抹杀掉，又会增加三高、肥胖的风险，使健康益处折半。
有一些水果脂肪含量不比肉低，比如牛油果，每100克脂肪含量为13.3克，吃一个牛油果相当于吃2.34碗米饭；再比如榴莲，每100克脂肪含量为5.33克，一块200克的榴莲等于吃了2.5碗米饭。
还有一些水果含糖量过高，如鲜枣、龙眼等，这类水果如果食用过多，从中获取的果糖不仅会导致血糖升高，还容易增加大量脂肪储备，引起血脂波动或直线上升。
真正有益于调节血脂的是含糖量低且富含水分、膳食纤维和果胶的水果，比如苹果、柑橘、梨等。
一些人虽然经常吃素，但检查出来依然是总胆固醇高、低密度脂蛋白胆固醇高，究其原因可能是做菜时放的油太多了，疏松多孔型的素菜易吸油，即便不吃肉，也容易造成油脂摄入偏高。
油主要含脂肪酸，特别是有一些油的饱和脂肪酸较多，更容易升高甘油三酯、胆固醇水平，使肝脏代谢能力下降。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天食用油摄入量在25—30克较为合适。
《中国心血管病报告》显示，中国至少有2亿血脂异常患者，大多数人没有明显的不适症状，血管在不知不觉中受到破坏。因此，尽早发现高血脂的“蛛丝马迹”更有助于我们预防疾病危害。
这是高脂血症常见的早期症状之一，尤其是中老年人，往往早晨起床后感觉头昏脑涨，早餐后可改善，午后极易犯困。
血脂超标时，眼睑、手背、指关节、肘关节、膝关节等部位会出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块或疹子。
血液中甘油三酯增多、流速减慢，脂蛋白从毛细血管漏出且侵犯到黄斑，就会影响视力。
这可能是胆固醇积聚在腿部肌肉中的表现。如果感觉明显加重，需及时进行血脂检查。
膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，对降血脂很有帮助。粗杂粮、绿叶菜、根茎类蔬菜（比如莴笋）、水果等都饱含膳食纤维，可以适当多吃。一般来说，每天保证一斤蔬菜、半斤水果（低脂）的摄入，是比较理想的状态。
血脂异常者最好少吃或不吃高脂肪食物，如肥肉、动物内脏、浓肉汤、炸鸡、烤肉、奶油、猪油、牛油、猪肠。平时可以用脂肪含量较少的鱼类、鸡肉等代替脂肪含量较高的红肉。
另外，最好不吃或尽量少吃高油点心，如腰果、花生、瓜子、糕点、巧克力、冰淇淋等。
很多高血脂人群有超重、肥胖的症状，如果将体重控制下来，高血脂的症状也能得到一定程度的缓解。因此，控制饮食的量，严格限制热能的供给，控制碳水化合物的摄入非常重要。
不吃高胆固醇食物，包括鱼籽、蟹黄、肥肉、虾头、鱿鱼、动物内脏等。同时，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。
尽量少吃含糖高的食物，如含糖的饮料。各种加糖的食物也要避免，如饼干、蛋糕、酥糖、月饼等。
对于伴有血压异常的人来说，还要少吃盐，多吃鲜豆类、菌藻类、瓜类蔬菜，食盐摄入量控制在5克/天。