雷竞技RAYBET青海酿（rang）皮是青海地区很有地方特色的一道小吃，在西宁各镇的小摊贩上随处可见。酿（rang）皮，RAYBET青海传统的面食小吃还有酿皮，酿皮用小麦面粉制作，“酿”字意为蒸，做好的酿皮切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、韭菜、蒜泥、醋、辣椒油、芥末等佐料。，吃起来清爽可口，回味悠长。绵软润滑的酿皮酸辣可口，又开胃又解腻。虽然上不了五星级酒店的餐桌，但是我们可以在路边的小吃摊上吃个痛快，吃个满足。
洋芋酿皮（洋芋津津），RAYBET拿洋芋擦丝磨成粉，挤干水分，再摊成饼蒸熟，四季可食，与青稞酿皮并列成为青海的两大本土凉皮流派。
青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。而且与大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目，值得一试。
青海甜醅，西宁有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先。”甜醅是一种受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。
老酸奶，是青海地区的传统饮食，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候加上些糖，搅拌均匀即可食用。
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”，品种繁多，滋味各异。
炮仗 其中还有一种非常受当地人喜欢的，也是吃的最多的，叫做尕面片。和一块面，擀成面片，把面片揪成指甲盖大小，面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜，听着口水都会吊下来。面片有分机器和手工的，记得一定要选手工面片哟，更加劲道有味。
粉汤，以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成，多为早餐。一碗热腾腾的粉汤，既满足了味蕾，也温暖了肠胃。西宁有句俗语“包子粉汤吃啊了稳当”。
干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，配上一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。如果你喜欢吃辣，那么调上辣子，倒上醋，像干拌一样拌起来，再配上一碗酸汤！那味道简直太舒坦啦!
青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加入调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
熬熬nao（熬饭），带肉汤的烩菜。在煮过肉中的汤中（羊肉汤最好），放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。“青海的熬饭，营养搭配得很好。”羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。青海人做熬饭，一般都搭配上萝卜、豆腐等凉性食品。做熬饭时配上萝卜，能起到益气补虚、下气化痰的作用；再配以豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
手抓羊肉在青海地区已经有上千年的历史了，在这里羊肉成为最普遍吃的一种肉类。青藏高原的羊肉肉质鲜美，吃这道美食，RAYBET最纯粹的吃法就是用白条手抓，只用一把盐就就可以把羊肉种最纯粹的味道给激发出来，其他任何调味料都不需要。青海人对手抓羊肉很是讲究，首先要保证羊肉的新鲜，然后选用的是上等的黄羊肉。光是选材，就是其他地方都吃不到的。
青海正宗三烧是羊筋，牛肉丸子，红烧大肉，光是用料上就和别处不一样。青海三烧还名列“青海十大名菜”之一，足以见这道菜的分量。这道菜是西宁的传统名菜，还是青海人待客的招牌菜。羊劲、牛肉丸、土豆和红烧肉，再加一些调味料，炖出美味，煮出青海人最爱的那一口。
炕锅羊排这道主要食材是用到羊排，佐料有洋葱、胡萝卜、葱姜蒜，还有青红椒。这道美食的做法是把羊排剁成块，放到锅里面焯水，取出砂锅，放入葱姜蒜，加一些孜然和花椒粉，充分的搅拌均匀。在起锅前，把青红辣椒快放到羊排锅里面就好了。
青海老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。
湟源里脊，在制作时要选用上乘的猪内脊作为原材料。将选好的肉剔除油脂及筋膜后，切成大小均匀的肉块用食盐腌制3分钟入味。第一道工序是将肉块蘸取蛋液裹上豆淀粉后下锅浸炸，第一次的下锅是为了让肉块定型，炸后捞出掰开后再进行第二次的复炸，这样炸出的里脊金黄酥脆。最后，将炸好的里脊上桌再将熬好的浇汁浇到里脊上，只听“呲”的一声，第三遍的高温浇汁将里脊的香味全部激发出来，直达人的味蕾。
以上就是我个人推荐的青海美食盘点，里面有你熟悉的美食吗？青海还有哪些美食，文中没有提到，欢迎在评论区补充。