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山西面食历史悠久，有4600年的制面工艺、雷竞技400多种面食品种，刀削面闻名中外。2006年山西被中国烹饪协会授予全国唯一的“中国面食之乡”荣誉称号。如何让山西面食文化传播出去，并引领晋商文化走向全世界、打造提振“白银经济”，是省委、省政府的重要工作，更是众多山西人的夙愿。
展会主题是建设品牌山西、打造面食王国、搭建合作平台、促进企业发展。展区面积两万平方米，分四个区域。A区为食品、酒类、醋类、饮品展区，B区为优秀餐饮企业、演出和模型展区，C区为全国优秀餐饮企业、景区景点展区，雷竞技D区为特色食品街和农副产品、土特产、小杂粮展区。展会吸引了全国10多个省（市、自治区)447家企业前来参展。知名企业有北京便宜坊烤鸭集团、江苏水天堂集团、南京古南都集团、上海众美联等。省商务厅厅长孙跃进表示，活动围绕省委、省政府确定的“一白一黑”和“七大新型产业”发展战略，以供给侧结构性改革为导向，坚持“创新、雷竞技协调、绿色、开放、共享”的办展理念，对促进我省食品餐饮旅游文化融合发展、推动品牌山西建设和企业交流合作、做大做强我省食品餐饮旅游文化产业、塑造山西美好形象具有重要意义。(记者李静)